Các loại hạt điều

Các loại hạt điều

1. 1. Phân loại hạt điều theo tiêu chuẩn quốc tế (Hạt điều loại W180, Hạt điều loại W210, Hạt điều loại W240,… )

     Hạt điều được phân loại theo các tiêu chuẩn quốc tế dựa trên ba tiêu chí chính: kích cỡ, hình dạng và màu sắc. Dưới đây là các loại hạt điều phổ biến theo kích cỡ:

     Hạt điều loại W180:

• Tên gọi: Cỡ Vua (King of Cashew)
• Số lượng hạt: 170 - 180 hạt trên mỗi pound (454 gram)

     Hạt điều loại W210:

• Tên gọi: Cỡ Lớn (Jumbo)
• Số lượng hạt: 200 - 210 hạt trên mỗi pound

     Hạt điều loại W240:

• Tên gọi: Cỡ lớn vừa
• Số lượng hạt: 220 - 240 hạt trên mỗi pound

     Hạt điều loại W320:

• Tên gọi: Cỡ vừa (cỡ trung)
• Số lượng hạt: 300 - 320 hạt trên mỗi pound

     Hạt điều loại W450:

• Tên gọi: Cỡ nhỏ vừa
• Số lượng hạt: 400 - 450 hạt trên mỗi pound

     Hạt điều loại W500:

• Tên gọi: Cỡ nhỏ
• Số lượng hạt: 450 - 500 hạt trên mỗi pound

    Ký hiệu “W” trong các loại hạt điều này là viết tắt của “Wholes”, nghĩa là nguyên hạt không bị bể.

    Ngoài ra, hạt điều còn được phân loại dựa trên mức độ bể vỡ sau khi rang, với các ký hiệu như:

• S (Splits): Hạt tách đôi
• B (Butts): Hạt vỡ đôi
• P (Pieces): Mảnh vỡ
• LWP (Large White Pieces): Mảnh vỡ lớn
• SWP (Small White Pieces): Mảnh vỡ nhỏ
• BB (Baby Bits): Vỡ vụn

1. 2. Phân loại hạt điều theo nguồn gốc xuất xứ (Việt Nam, Campuchia, Châu Phi,..)

     Hạt điều có thể được phân loại theo nguồn gốc xuất xứ từ các quốc gia khác nhau, mỗi nơi có những đặc điểm riêng biệt về chất lượng và hương vị:

• Hạt điều Việt Nam:

     Đặc điểm: Hạt điều Việt Nam nổi bật với bề mặt mịn màng, kích thước đều, chắc mẩy, hông hạt to và phần bụng đầy đặn.

     Vùng trồng chính: Bình Phước, Đồng Nai, Gia Lai.

     Chất lượng: Được đánh giá cao về chất lượng và hương vị, thường được xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Mỹ, EU.

• Hạt điều Campuchia:

    Đặc điểm: Hạt điều Campuchia có kích thước lớn, bề mặt nhăn nheo hơn so với hạt điều Việt Nam.

    Vùng trồng chính: Các tỉnh miền Đông Campuchia.

    Chất lượng: Được biết đến với hương vị đậm đà, tuy nhiên chất lượng không đồng đều như hạt điều Việt Nam.

• Hạt điều Châu Phi:

     Đặc điểm: Hạt điều từ các nước Châu Phi như Bờ Biển Ngà, Nigeria, Tanzania thường có kích thước lớn, bề mặt nhăn nheo và phần bụng hạt cong.

     Vùng trồng chính: Bờ Biển Ngà, Nigeria, Tanzania, Mozambique.

     Chất lượng: Hạt điều Châu Phi thường có chất lượng thấp hơn so với hạt điều Việt Nam và Ấn Độ, nhưng giá thành cạnh tranh.

• Hạt điều Ấn Độ:

     Đặc điểm: Hạt điều Ấn Độ có kích thước lớn, bề mặt nhẵn, chắc mẩy.

     Vùng trồng chính: Kerala, Karnataka, Goa.

     Chất lượng: Được đánh giá cao về chất lượng và hương vị, là một trong những nhà sản xuất hạt điều lớn nhất thế giới.

     Mỗi loại hạt điều từ các quốc gia khác nhau đều có những ưu điểm riêng, phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng thị trường.

1. 3. Phân loại hạt điều theo loại sản phẩm (Hạt điều rang muối, hạt điều tươi, hạt điều tẩm vị,…)

     Hạt điều có thể được phân loại theo nhiều cách khác nhau dựa trên cách chế biến và sản phẩm cuối cùng. Dưới đây là một số loại sản phẩm hạt điều phổ biến:

• Hạt điều rang muối:

     Hạt điều được rang và tẩm muối, tạo ra hương vị mặn mà và giòn tan. Đây là loại hạt điều phổ biến nhất và thường được dùng làm món ăn vặt.

• Hạt điều tươi:

     Hạt điều chưa qua chế biến, giữ nguyên hương vị tự nhiên và các chất dinh dưỡng. Thường được sử dụng trong nấu ăn hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn khác.

• Hạt điều tẩm vị:

Hạt điều được tẩm các loại gia vị khác nhau như mật ong, tiêu, ớt, hoặc các loại thảo mộc để tạo ra hương vị đa dạng và hấp dẫn.

Hạt điều sấy khô:

Hạt điều được sấy khô để bảo quản lâu hơn mà không cần thêm bất kỳ gia vị nào. Loại này thường được dùng trong các món ăn hoặc làm nguyên liệu cho các sản phẩm khác.

Hạt điều chiên:

Hạt điều được chiên trong dầu để tạo ra hương vị béo ngậy và giòn rụm. Thường được dùng làm món ăn vặt hoặc trang trí cho các món ăn khác.

Hạt điều  nhân vỡ và hạt điều nguyên hạt:

Hạt điều nguyên hạt là những hạt điều còn nguyên vẹn, thường có giá trị cao hơn. Hạt điều vỡ là những hạt điều bị vỡ trong quá trình chế biến, thường được dùng làm nguyên liệu cho các món ăn hoặc sản phẩm khác.

Xem thêm: Phân loại hạt điều? Theo tiêu chuẩn quốc tế, Theo nguồn gốc & Phân loại theo loại sản phẩm

Learn more: Cashew classification? According to international standards, According to origin & Classification by product type